Sen trắng

Tài nguyên dạy học

Hỗ trợ trực tuyến

Điều tra ý kiến

Bạn thấy trang này như thế nào?
Đẹp
Bình thường
Đơn điệu
Ý kiến khác

Thống kê

  • truy cập   (chi tiết)
    trong hôm nay
  • lượt xem
    trong hôm nay
  • thành viên
  • Ảnh ngẫu nhiên

    Lam_nhac_t_thu.swf CHAO_NAM_HOC_MOI.swf Hoa_huong_duong1.swf NAMHOCMOI3a.swf Gnbenthem.swf NAMHOCMOI14.swf

    Thành viên trực tuyến

    0 khách và 0 thành viên

    Hoa hướng dương

    Thank you

    Chào mừng quý vị đến với website của cô giáo Trần Thị Hải Yến - Trường Tiểu học Cẩm Sơn - Anh Sơn - Nghệ An

    Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tài liệu của Thư viện về máy tính của mình.
    Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
    Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
    Gốc > Bài viết > Bài viết >

    Cách làm sườn chua ngọt đơn giản , ngon tuyệt

    ) Sườn chặt miếng, cho vào nồi nước lạnh, pha thêm 1 thìa muối.

    Sườn xào chua ngọt đừng bỏ qua - 2

    (2) Đun lửa to, đợi nước sôi (sẽ thấy có rất nhiều bọt hiện ra, rất là không sạch, đây là lí do chính để luộc sườn nước đầu). Sau khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì đổ sườn ra rổ rửa lại cho sạch bọt và vụn thịt.

    Sườn xào chua ngọt đừng bỏ qua - 3

    (3) Trong lúc đợi luộc sườn thì băm nhỏ hành tỏi.

    (4) Sườn sau khi rửa sạch mang đi ướp với 2 thìa xì dầu và ½ chỗ tỏi, hành băm nhỏ để khoảng 30-40 phút.

    Sườn xào chua ngọt đừng bỏ qua - 4

    (5) Cho sườn vào nồi hoặc chảo, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình này mất độ 20 phút). Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.

    Sườn xào chua ngọt đừng bỏ qua - 5

    (6) Đun nóng 2 thìa dầu trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn). Đợi dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi đi (để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen và bám vào sườn).

    (7) Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa, rán sườn xém cạnh (sườn đã chín rồi nên không cần rán lâu, chỉ cần rán cho sườn săn lại, vàng và hơi xém cạnh là được)

    (8) Pha nước xốt chua ngọt:

    Sườn xào chua ngọt đừng bỏ qua - 6

    Dùng chỗ nước luộc sườn còn sót lại. Pha nước này với 2 thìa nước lã, 4 thìa giấm (có thể thay thế bằng nước cốt me), 3 thìa nước ép táo (không bắt buộc) và đường tùy khẩu vị. Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.

    Về định lượng thì ở trên là mình pha theo khẩu vị của mình, các bạn có thể điều chỉnh cho vừa miệng của gia đình nhé, tóm lại là có đủ vị chua, ngọt và hơi mặn (vì sườn đã mặn rồi) là được.

    Sườn xào chua ngọt đừng bỏ qua - 7

    (9) Xếp sườn vào chảo. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là đạt.

    Yêu cầu thành phẩm: Sườn mềm, róc xương nhưng vẫn còn cảm thấy vị ngọt của thớ thịt chứ không bị bã hay bở. Sườn dậy mùi thơm của hành tỏi, chua nhẹ của dấm. Nước xốt bóng đẹp bao ngoài miếng sườn, vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắn miếng thịt thấy đậm đà từ tận bên trong chứ không chỉ có vị bên ngoài của nước xốt.

    Chúc cả nhà ngon miệng với món sườn xào chua ngọt!


    Nhắn tin cho tác giả
    Trần Thị Hải Yến @ 23:32 15/10/2012
    Số lượt xem: 792
    Số lượt thích: 0 người
    Avatar

    CHÚC CHỊ NGÀY 20/10 TRÀN NGẬP YÊU THƯƠNG!

    Avatar

    1241e00c499d07f110d1af        TVM xin gia nhập trang, mời cô Hải Yến ghé thăm http://phamhuynhnam77.violet.vn/

     
    Gửi ý kiến

    Dòng sông cổ tích